Das Schicksal der Maison Perrier-Jouët war schon immer von kühnen Entscheidungen geprägt, angefangen bei der Entscheidung der Gründer, die Chardonnay-Traube zum Markenzeichen des Hauses zu machen und damit den filigranen, blumigen Stil zu prägen, für den der berühmte Champagner in der ganzen Welt bekannt ist.